Lag din egen dressing: Olje (Vita Hjertegod Optimal eller exstra virgin olivenolje) hell mye Herbamare urtekrydder (helsekost) opp i oljeflasken og rist godt. Dressingen er ferdig – enkelt.
Salat: Lag en stor bolle med salat. Bruk alt du liker unntatt mais (mye muggsopp) og frukt (hvis du har sopp, hold deg unna alt med sukker i til den er borte – også frukt). Grønne bladsalater, brokkoli, blomkål, avocado, spirer, purre eller løk, akurk, tomater, stangselleri, paprika, erter, mm. Bruk alt du synes er godt. Hell så masse av oljedressingen med krydder over salaten. Legger du på lokk, holder den seg i flere dager i kjøleskapet. Veldig enkelt å forsyne seg når den står klar til bruk. Du føler deg mer mett med olje og krydder, og det er kjempegodt!
Wok: Hell masse olje og krydder i woken eller stekepanna. (Bruk KUN havsalt i husholdningen, kast alt annet salt. Fås både grovt og fint. Pass på at det ikke er antiklumpemiddel i det). Bruk det du har av grønnsaker, kutt dem opp i passe biter og fres dem litt på middles varme. Kan spises nå. Hvis du liker saus, kan du helle i endel vann og riste opp litt fint speltmel i vann og helle oppi. Tilsett grønnsaksbuljong (helst uten gjær, helsekost) og evt mer krydder til det blir skikkelig godt. Det de fleste gjør feil når de starter å spise mer salater og grønnsaker, er at de lager det uten olje og smak.
Du legger ikke på deg av sunne oljer, tvert imot. Bruk ikke margarin. Havsalt og urtekrydder behøver du ikke å være restiktiv på som annet salt om ikke legen din spesielt har advart deg mot det.
Bruk fantasien til å variere. Grønnsakssupper, shaker, vanlig rå eller kokte grønnsaker (bruk grønnsaksvannet) Skal du bruke poteter, så del de i mindre biter før koking. La de koke i 3-4 min. Tøm av vannet og skyll dem godt. Hell på nytt vann + evt. havsalt og kok dem ferdig. Du blir da kvitt endel av stivelsen.
Snacks: Skjær opp gulrøtter, stangselleri, brokkoli, blomkål, mm og lag en dip av f.eks avocado eller til nød litt rømme og urter. Du får også kjøpt soyadip/tofudip på helsekost eller Menybutikker. Kan også spises uten dip. Barna vil også spise dette av seg selv hvis det står på bordet.
Spis endel mandler. De er sunne og basiske. Hvis du vil ha salt snacks, kan du legge dem i en lake med vann + mye havsalt i 24 timer og tørke dem på svak varme i ovnen. Herlig! De fleste andre nøtter er det sopp i, spesielt peanøtter og cashews.
Brød/knekkebrød: Spis så lite som mulig, men synes du at du må ha litt, så bruk spelt. Spelt er litt basisk i motsettning til hvete, bygg, havre og de fleste andre kornsorter.
Drikk helst “Grønt” til og mellom alle måltider, så mye som mulig. Unngå melk og brus av alle slag. Fruktjuicer er ikke bra hvis du har sopp. Sitroner og lime er ok.
Jeg anbefaler alle til å gå inn på www.phbalansertkosthold.no
Der finner du god informasjon til god basisk mat.
KEVIN´S SPESIAL BRØD. GO KEV BRØD
Endelig har vi fått til et godt syrefritt brød. Brødet er uten gjær, uten sukker og uten hvetemel.
Du kan lage det selv eller kjøpe det ferdig hos Jærbakeren. Sola, klepp, Tananger, Stavanger. Det sendes også med kyst bussen til Bergen. Ring Jærbakeren på 51425264 for mer info.
Brødet er sundt og godt, med de beste kornsortene og oljene. Det gjør at du vil lettere holde en bra ph.
7dl Siktet spelt. 1-2dl Sammalt spelt. 1dl Solsikke kjerner. 1dl Speltflak. 2 teskje havsalt. 1 teskje natron. 1 Spiseskje med sesam olje. Litt linefrø er også godt, 2 spiseskjeer.
Du koker opp litt ris, og tilsetter ca 2dl ferdig kokt ris. Brun ris er bra, mens vill ris er det aller sunneste med minst syre i.
Det er derfor vi bruker spelt, fordi det er så lite syre i det.
Alt blandes ut til det er en tykk grøt med kaldt vann, du smører formen med en god olje og tømmer det oppi.
Du strør solsikke kjerner på toppen, havsalt på toppen om du ønsker det. Det trekker til seg litt vann og kan gjøre brødet litt bløtt etter en dag.
La brødet stå og hvile I to timer før det stekes på 215grader i 60min.
For meg passer brødet best med tomat som er krydret med litt havsalt og pepper påJ
Kos deg, mvh Kevin Frøystad
Kevin´s Mandler
Legg mandlene I ovnen på varmluft I 120-150 grader I 12-15 min.
La de kjøle seg ned, lag til noe saltvann av urafinert havsalt. Dr. Young anbefaler Himmalaya og Realsalt. Få tak I noe godt urafinert havsalt. Spør på helsekost.
Finn deg en spruteflaske og Sprut på mandlene, strø på salt videre etter ønskeJ
Får du ikke til sprute saltet, selger jeg de små sprute flaskene med mineral salter som kommer fra Dr.Young.
PIZZA KEVIN´S SPESIAL
Jeg starter med å lage deigen, den består av siktet spelt. Jeg bruker ca 5dl. Jeg hiver i 2 teskje salt, og en teskje natron.
Jeg bruker en spiseskje med vita hjerteolje, jeg blander alt med lunket vann.
Deigen bakes ut i en form som er smurt med olje. Jeg starter så med alt det gode som skal oppå pizzaenJ
Deigen settes i ovnen på 150grader, mens jeg lager det som skal oppå pizzaenJ. La ikke deigen stå i ovnen mer enn 15min.
Jeg kutter opp tre løk. Jeg kutter opp tre gule røtter. Jeg kutter opp blomkål og brokkoli. Paprika kuttes opp og hives i. Jeg tømmer oppi en liten boks med hakket tomater.
Jeg kjøper inn en pose med pizza fyll, tomatsmak posen er meget bra. Jeg tilsetter vann til det blir passelig flott fyll. Det kokes opp og jeg salter med havsalt, pepper, basilikum, karri.
Deigen har nå stått i ovnen på 150grader i ca 15min.
Jeg tar ut deigen, og lar fylle koke litt, bare 2-3min.
Hiver på fylle og legger på baby tomater som er kuttet i to. Ananas legges på, og vita hjertegod ost raspes. (best o most kommer på når det er kun 10min igjen av steking. Pizza er sunnest uten ost og er også da kanon godJ)
Pizza steikes i 20-25min på 210-225grader.
Gled deg, du vil ikke tro hvor bra den smaker.
GO KEV PIZZA
Mvh Kevin
KEVIN´S POWER SMOOTHIE
1. 1. Stykk Avocado
2. ½ Agurk
3. 1. Sitron deles i to og du presser saften ut av den. (jeg presser saften ut over et fat slik jeg slipper steinene oppi)
4. Du tilsetter 1-2 spise skje med Cocosa extra virgin coconut oil. (kjøpes i helsekost) Ønsker du en enda bedre smhoothie tilsetter du mer cocosa.
5. Du salter med 1-2 teskje himalaya salt.
6. Du tilsetter vann etter ønsket tykkelse.
7. Har du tid putter du i 4 is biter, den blir da kald og god. Put is bitene i de siste 6-7 sekundene når den går på mixeren.
Dette vil gi deg en enrom energi, og det vil samtidig rense tarm systemet ditt.
Kanon bra å starte dagen med denne og en ½ lier Greendrink.
Målte du din Ph på urinen under 7,2 når du sto opp, tar du en kopp vann med en teskje natron oppi.
Best for kroppen om du venter en time og to med fast føde etter detteJ
Da får kroppen din en mini rens.
Ring eller mail for spørsmål 45612390
Denne drinken har mye av det som den nye biologien har bevist at vi trenger.
Vi har Klorofyll, olje, alkalisk vann og salt i denne smoothien.
Har dere barn, så elsker de fleste denne smoothien. Gjør de ikke det, kan du ta en sitron skive, kutte den i to fukte kanten på glasset med sitronen og ha på litt brunt sukker. Jeg startet slik med gutten min og har gradvis tatt bort sukkeret rundt kanten.
Du kan også bruke litt stevia, det er en urte som er 250 ganger mer søtt enn sukker og fås tak i her. www.naturlegemiddel.com
Dere husker jeg fortalte dere om Stue Mittleman som sprang over hele USA på 56 døgn på COWS prinsippet.
. Så da bør det vel virke for deg også, lykke til J
DE TI GAVENE DU GIR DEG SELV FOR Å KOMME I BALANSE.
PRØV DETTE I TI DAGER
1. Pusten. Husk pusteøvelsen der du puster inn på 1, holder 4, ut på 2. Du tar ti pust tre ganger til dagen. Har du mulighet til lymfe masasje vil det gjøre deg veldig godt.
2. Du bør ha 1 liter vann pr 15kg kropps vekt, minimul 1 liter vann pr 25kg kropps vekt.
3. Gode oljer, kald presset, Udo´s choice. Du bør ha en spiseskje pr 25kg kropps vekt til dagen som et minimum. Spis mat som har naturlig oljer I seg som avocado, mandler, fisk.
4. Levende mat med vann i. 70% av dine måltider bør inneholde mat med vann I. Du bør innta halvparten av det rått.
5. Trening. 30min 5 ganger I uken. Du trener her aerobic. Det er trening med luft. 180 i puls minus din alder, er en fin rytme. Viktig at du får luft, viktig at du svetter.
Det viktigste med treningen er å svette. Badstu er også veldig bra for deg.
6. Spis I en avslappet tilstand, tenk på positive minner, se for deg det du ønsker. Minimum 10 min hver dag.
REDUSER DETTE I DIETTEN DIN
1. Ta bort, reduser mest mulig av produsert fett/trans fett. (finnes i smør, sjokolade, oljen kokser når du steker på for høy varme)
2. Ta bort, reduser mest mulig dyre kjøtt. Protein inntaket ditt bør være kun 5-6% til dagen og bør komme fra plante baserte kilder. Som er en bedre protein og har antioksidanter, fiber, mineraler.
3. Ta bort, reduser melkeprodukter mest mulig. Dette legger seg som slim I tynntarm, klogger deg.
4. Ta bort, reduser mest mulig røyk, kaffi, sjokolade, sukker, light produkter, snus, alkohol.
Når du blir mer alkalisk, vil du kreve mer alkalisk mat. Røyk, kaffi vil da ikke smake så godt og vil gi deg opp.
Søt sug er et falskt signal på at du trenger salt, få I deg mer salt. Bord salt er skadelig og er syre, det hives. Vi snakker om havsalt uten antiklompings middle i. Himalayasalt, realsalt, det er mye bra på markede I helsekost.
ANITA´S TORTILLA
1 Liter speltmel
2ts havsalt
4ts krydder etter eget valg. (tacokrydder, meksikansk, provence, pizzakrydder osv).
6-8 soltørkede tomater
2 ts hvitløkspulver
2-4 blader frisk basilikum.
3,75 dl kokosmelk eller vann.
2 ss olivenolje.
Bland alt det tørre og kna til en stor ball.
Bryt av deigkuler og kjevle dem ut til 3-6 mm tykk ca.
Stek med litt olje og snu når du ser det blir luftlommer I tortillasen.
Bon apetitJ
Anita´s Speltboller:
ca. 800 gr fint speltmel
4 dl speltflak
4 ss olje
4 ts havsalt
4 ts natron
ca 2 bokser kokosmelk
Spe deigen med lunket vann (ikke fra springen...)
Deigen skal være litt flytende.
Ha deigen oppi muffinsformer, de i silikon er best.
Strø gjerne på litt pynt. feks solsikkekjerner.
Stekes i 210 grader i ca 25 min.
Gir ca 2 brett med boller:)
Gørlin´s Suppe:
1-2 bokser tomater. 2-3 l vann. 2 grønne paprika. 3 store løk. 1 stor hodekål. 1 neve sellerirot. 2 buljong terninger. blandede urter. salt, pepper el cayenne pepper og tabasko.
Skjær i passe store biter, ha det i en gryte, tilsett tomatene,vann,buljong,urter og krydder. Småkok til mørt. Avkjøl. Suppen holder seg en uke i kjøleskapet, og kan fryses.
SELLERI/BLOMKÅLSUPPE.
1 løk, skrelt og hakket. 1 hel selleriknoll, renset og hakket (ta vare på noen selleriblader til pynt). 1 blomkålhode, renset og hakket. 1 ss olje (oliven). 1-2 l grønnsaksbuljong. 0,5-1 l mandelmelk ( se mandelmelk oppskrift nedenfor).
Smak til med salt, pepper og krydder etter valg.
Dampstek løken i litt vann og olje i en stor suppegryte i ca. fem minutter uten å brune den. Kjør sellerien og blomkålen i kjøkkenmaskinen til de blir findelt.
Ha selleri og blomkålblandingen i gryten og varm den til den blir mør. Tilsett grønnsakkraften og mandelmelken og la det småkoke i 15-30 minutter.
Eller du kan la være å koke det overhodet. Purer suppeblandingen i en blender eller kjøkkenmaskin til den får en smidig konsistens. Krydre med salt og annet krydder etter ønske. Serveres varm eller kald.
MANDELMELK
1,25 dl mandler (bløtlagt I 12 timer) 1,25 dl pinjekjerner (bløtlagt I 6 timer) 2,5 dl kildevann eller filtrert vann.
Bløtlegg mandlene og pinjekjernene I 12 timer. Pulveriser dem I en blender. Tilsett langsomt 2,5 dl vann men’s blenderen går på høy hastighet. Sil massen i en finmasket sil eller ett osteklede (du kan bruke mandelmassen til å skrubbe huden med).
Melken holder seg i tre eller fire dager. Den er alle tiders å bruke til varme korn som bokhvetegryn, hirse, quinoa eller amarant.
Tilsett gjerne kornet noen mandler for å få mer å bite i. Du kan spe ytterligere med mer vann om ønskelig.
Aubergine og spinatgryte m/ kokosmelk
1 augbergine i terninger
2 løk, grovt hakket
Spinat (ganske mye)
1 boks kokosmelk
1 ts koriander
2 ts spisskumin
2 hvitløksfedd
Chili etter smak
revet ingefær etter smak
1 ss tomatpure (Heinz tube er uten tilsetningsstoffer...)
Hakkede mandler
Aubergine og løk surres i olje til det er mørt, tilsett krydder og hvitløk/ingefær og surr videre (mer olje?). Tilsett tomatpure og kokosmelk og la det koke til det tykner. Tilsett spinatbladene og la dem ”falle sammen”. Smak til med salt og evt mer krydder.
Dryss over grovt hakkede mandler ved servering.
Rød pesto
Tre pakker soltørkede tomater
Tre pakker pinjekjerner
En stor hvitløk
1 liter jomfruolivenolje
En god bit med parmesanost (kan sløyfes, er syredannende)
En teskje basilikum
Kjør soltørkede tomater i blender. Det blir en seig masse, så kjør høyt turtall på blenderen.
Spe ut med olivenolje etter hvert.
Hiv oppi pinjekjerner, parmesanost og hvitløk og tilslutt basilikum.
Pestoen skal være litt tynn og flytetende, og kan brukes som tilbehør, saus, dressing, på sjevå, etc.
Helles over i mindre glass, og man har mye godt på lager!!
2. Grønt i panna med Indisk Vri.
Chopp opp det du har av grønt i kjøleskapet, f eks:
Salat, rødløk, paprika, selleri, spinat, etc, etc
Fres noen fedd hvitløk i rikelig med olivenolje, ca 1 dl.
Hell oppi ferdigblandet indisk krydder, f eks Masala eller Curry.
Hiv oppi en teskje havsalt
Hiv oppi grønnsakene, og la det surre noen minutter.
Hiv oppi en dl kokosmelk og la det koke opp.
Ferdig! Snadder, Atle
God, varm og rensende drikk:
skrett og skjær ca 75-100 g frisk ingefær i skiver, la småkoke/trekke i 0.5 - 1 l vann i 10-15 min. Tilsett saften av 1-2 sitron, drikk som te.
Snacks på salaten
Både pinjekjerner, solsikkekjerner og ikke minst gresskarkjerner er veldig gode ristet, som dryss på salater - eller bare som snacks med salt på
Brokkoli
...er vel noe av det sunneste vi kan spise. Bruk stilken også! Skrell den groveste delen og hakk i biter. Stilken på de mindre bukettene trenger ikke skrelles.
Avocado
Bruker vi en del av. Jeg kjøper inn i stort, både noen myke og en del harde. De myke (spiseklare) går rett i kjøleskapet, resten ligger ute til "mykning" og oppbevares i kjøleskap når de er spiseklare. Dette gjør at jeg stort sett alltid har spiseklare avocadoer i hus.
Ris/Quinoa
Kok opp i stort (gjerne 6 dl tørrvare), så har du for en liten uke. Veldig greit å blande inn litt i salater, eller tilsette en gryterett. Husk salt i kokevannet, så klumper ikke risen (brun ris fra helsekost).
Jeg blander villris inn i risen, ekstra godt - og ekstra sunt! ;-)
Lock & Lock
Supre bokser til salater, supper, mandler osv. Veldig praktiske, både til oppbevaring hjemme, og ikke minst når du skal ha mat med deg. HELT tette. Kjøpes på Kitchn (Maxi i Sandnes). Koster en del, men varer leeenge, og holder seg like fine.
Tallerkener
Ellers har jeg unnet meg noen fine og praktiske dype salattallerkener + en fin beholder til oljedressinger (Eva Solo, fåes i to forskjellige størrelser). Jeg synes det øker gleden over å spise denne flotte, grønne maten, når jeg anretter det på en delikat måte, og har gode, praktiske hjelpemidler (stavmikseren og sitronpresse er uunnværlig, og jeg må få meg en salatslynge snart).
Poppodums
Indiske "Chips" (Santa Maria, Blue Dragon, fåes i de fleste butikker, el. billigere og ofte bedre i innvandrerbutikker) laget av linsemel og bakepulver, og er derfor velegnet som snacks
Nydelig dressing
2 cm ingefærrot
2 fedd hvitløk
saft av 1 sitron
1 rød chili
4 dl olivenolje
Kjøres jevn med stavmikser. Nydelig til salat, sammen med salt og pepper.
Delig karrisaus, god til både fisk og grønnsaker
1-2 fedd hvitløk
1 ss revet ingefær
surres i litt olje
bland inn 1 ss karripulver (jeg bruker RAJAH's fra Innvandrerbutikk)
Tilsett 1 boks kokosmelk
... og reguler fargen med paprika og/eller gurkemeie om du ønsker dét
smak til med chili (Santa Maria har Red Curry på glass, som er uten sitronsyre og annet guff, fin å piffe opp smaken med)
Salt etter smak
Når jeg bruker denne til fisk, tilsetter jeg 2-3 dl vann og gjerne litt fiskebuljong, så lar jeg fisken (i terninger) trekke med noen minutter, sammen med grønnsakene.
Du kan variere med å bruke annet krydder, tilsette tomatpure osv., jeg synes det er en god basis-saus til så mangt! :-)
Enkel og god lunch
Ruccolasalat
gode tomater (smakstomater er best synes jeg)
1 avocado
1/2 liten rødløk
en håndfull hakkede, salte mandler (eller ristede pinjekjerner)
Blandes samme, og hell over 1-2 ss med dressingen ovenfor. Mettende og nydelig!
Spiser du brød, kan du fint "helle" salaten over et par skiver med go'brød, og bare spise det hele med kniv og gaffel. Alternativt litt quinoa eller ris til. Eller bruk som "fyll" på natronbasert pizzabunn, ferdig stekt.
Storinnkjøp
Greit å kjøpe inn i stort (i hvertfall 2 pakker, så kjøper du en ny før den siste går tom, så har du alltid. En fin måte å minimere stress i forbindelse med alt det "ekstra" en skal ha, og tro meg, disse råvarene forsvinner fort! ;-)
Dagligvarebutikk
- Mandler (løs vekt på Kiwi er et billig alternativ)
- Olivenolje
- natron
- pinjekjerner
- soltørka tomater
Grønnsaker etter smak. Dette er min basis, som jeg lager salater og wok'er av: squash, blomkål, brokkoli, purre, rødløk, bønnespirer, sukkererter, paprika i ulike farger, soltørka tomater.
Før bruk tilsetter jeg av og til ferske tomater, avocado, ris, ruccola eller andre go'saker, og salte mandler er fast følge, men "basis-blandingen" er glimrende også til woking, derfor tilsetter jeg heller andre ting etter som hva jeg skal bruke det til.
Innvandrerbutikker
Krydder i større kvanta (RAJAH er et fint merke - anbefaler spesielt Curry Powder'et deres. Ellers er spisskummin, koriander, gurkemeie go'saker for oss som liker indiske smaker.
Bønner og linser
Ingefær (får store, fine røtter her i motsetning til dagligvarebutikker)
Grønnsaker generelt, om de har godt utvalg
kokosmelk, jeg kjøper gjerne 6-8 bokser i slengen. Får også liter-kartonger. Mye billigere her enn i dagligvare.
Helsekost
Cocosa olje
Udo's choice, om du unner deg det
Yogi te
Solsikke-, sesam- og gresskarkjerner
Speltmel, om du baker Kevin brødetJ
Hummus:
(ca mål, jeg bruker ikke oppskrift)
300 g kikerter, bløtlagt over natten og kokt møre
Mos med stavmikser/kjøkkenmaskin sammen med:
1 sitron, presset
3 ss tahini
1-2 hvitløksfedd (ikke for mye, det blir bare sterk og ikke så god smak)
koriander og kuminkrydder etter smak (ca. 0,5 ts koriander og 1 - 1/2 m/ kumin)
Vann (gjerne kokevann fra kikertene) til massen er passe i konsistens
Gazpacho (4 pers.) – Spansk Kaldt Krutt ...(suppe)
6 modne tomater, flådd og skåret i biter
3 ss tomatpesto
1 rød paprika i store biter
½ rødløk eller vanlig løk, i båter
½ purre eller 2 vårløk, i biter
2 hvitløksfedd
½ rød chili uten frø og hinner
4-6 ss olivenolje «god»
saft av ½ sitron
1 selleristang
½ ts salt
½ ts pepper
Ha alle grønnsakene i kjk. maskin, og kjør den på full styrke til alt er jevnt. Hell blandingen i en bolle, og sett suppen i kjøleskapet i minst en ½ time. Smak suppen til, og server den iskald.
Indisk bønnerett
3 dl. bønner
1 gul løk eller annen turkis f.eks.
2 tomater
1 ss rød chilipepper
5 ss olje
1 ts spisskummin
½ ts gurkemeje
2 fedd hvitløk
salt og pepper
Varm olje og ha i løk, hvitløk og spisskummin, tilsett så resten + litt vann og la det surre i 5-10 min. Urter eller kun persille klippet over er godt og litt tilskudd av klorofyyyyyyyyyl.
Bønnestuing med ris og grønnsaker – snadder.
Min egenkomponerte gryterett!
(1 person)
1 blomkål
1 løk
1 fedd hvitløk
1 ts revet ingefær
indisk karri krydder, 1 ss
1 grønn paprika
gurkemeie og paprika, om du vil regulere fargen på retten
salt
1 boks kokosmelk
1/2 - 1 ts av de ulike krydderne surres i litt mye olje sammen med løk og hvitløk noen minutter. Tilsett blomkål i buketter, tomater, paprika og kokosmelk, legg på lokk og la det koke i 4-5 min.
Godt og mettende! :-)
Deilig med ris til også.
Hilsen Mariann Gundersen.
Enda en godbit fra MariannJ
2 røde paprika
3 dl quinoa
8 soltørkede tomater i olje
4 modne klasetomater
1 dl hakket bladpersille
1 pose ruccola salat
salt og pepper
sett stekeovnen på 250 grader. Del hver paprika i 4 deler og legg bitene på stekebrett med skinnet opp. Bak paprikaen i ovnen i 20 minutter eller til skinnet er blitt brunsvart. legg paprikaen i en skål, dekk med gladpack og la det stå til den er kald, da er det lett å fjerne skinnet. Skjær i strimler.
Kok quinoaen i følge anvisning på pakken. Hakk soltørka og friske tomater. Legg quinoa på et stort fat. Tilsett paprika, soltørkede tomater og litt av oljen (fra de soltørka) og bland godt. Dryss over tomater, bladpersille og ruccola. Smak til med salt og pepper.
Herlig! :-)
15:08:36
